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软糯香甜～紫薯糯米饼的做法

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软糯香甜～紫薯糯米饼

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最近买的红薯超级香甜粉糯，拿来做了紫薯糯米饼，摩飞平盘烙一下就可以吃了，好吃到停不下来！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100克

、

开水 75克

、

奶粉 30克

、

细砂糖 5克

、

紫薯馅

、

白砂糖 10-20克

、

紫薯泥 100克

、

植物油或者黄油 10克擦锅用

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯去皮，切片上锅蒸熟，加入20克白砂糖压碎成泥。
步骤2/12 点击查看大图
糯米，奶粉，细砂糖搅拌均匀，用快筷子边搅拌，边快速加入开水（这一步必须用开水）不然出来的面团容易开裂，。ps：如遇到用了开水活粉团还是会有开裂的情况，可以使用一个小锅加入一小团40克湿粉，开水煮1分钟捞出来一起揉面。感觉面团偏湿，可以适当加少许干粉下去。
步骤3/12 点击查看大图
糯米团和紫薯泥分别分成30克和20克的小球～
步骤4/12 点击查看大图
取一个糯米团压扁，用擀面杖轻微擀开，包入紫薯泥～
步骤5/12 点击查看大图
收口～
步骤6/12 点击查看大图
滚圆～
步骤7/12 点击查看大图
压扁装盘～
步骤8/12 点击查看大图
摩飞平盘中火热锅，刷植物油～
步骤9/12 点击查看大图
放入紫薯糯米糍～
步骤10/12 点击查看大图
中途记得翻2次面，饼子更容易熟得均匀！
步骤11/12 点击查看大图
摩飞平盘继续开中火煎制，直至两面金黄，边变透明就熟了。（用平底锅明火煎制，建议全程用小火即可）
最后一步点击查看大图
奶香十足超好吃～

小贴士

如果糯米粉偏湿粘手，可以适量加少许干糯米粉，偏干可以加点点热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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