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全麦巧克力流心软欧(25/26)
准备材料
除黄油外，其余面团材料称重放入搅拌桶，酵母不要和糖、盐一块。纯牛奶预留10％，看面团状态酌情倒入
1档混匀调整后转4档打至粗膜状态
加入室温软化的黄油
1档混匀转4档
打至手套膜状态
取出，整理面团后一发
常温一发，到两倍大
取出面团，排气，分割四份，其中两份185克，两份50克份
滚圆，松弛10分钟
取一块大面团，擀圆
包30克巧克力币，
封口
取小面团擀圆
中间抹油，外圈不用涂
包裹大面团
粘紧收口，封口朝下一次放入烤盘
烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能40分钟
二发结束后，取出
烤箱预热上下火180度
面团筛一层粉，割刀割你喜欢的图案，小面团面皮要割穿
放入预热好的烤箱上下火180，25分钟，上色盖锡纸哦
成品
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