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黑椒蒜籽烧牛肉粒(2/21)
牛肉切成见方的大颗粒
剥两头大蒜将蒜瓣儿洗净待用
将洋葱西红柿胡萝卜香菜切碎待用
准备好胡椒碎、鸡蛋和淀粉
将黑胡椒粒、老抽、淀粉、盐、鸡蛋液和适量橄榄油倒入盆中和肉粒一起抓匀
再把准备好的西红柿、洋葱、香菜和胡萝卜也倒入盆中
将所有的材料都混合好后进行充分的抓揉按摩并腌制30分钟（有时间可以多腌一会儿让肉粒融入其它食材调料的味道）
起锅烧油（适当多放些油）
油温4成热时倒入蒜瓣儿进行炸制
蒜瓣儿炸至金黄时捞出控油
将炸过蒜瓣的油取出两勺
将腌过的牛肉粒倒入刚才炸过蒜的油锅中滑炒使每个肉粒都受热均匀（牛肉粒下锅前要把各种蔬菜的调味料都挑出去）
将您牛肉粒滑炒至断生时捞出控去油脂待用
另起一锅烧热放入20克黄油融化开
黄油要融化到液体状态并加热至四五成热
将控过油的牛肉粒倒入黄油锅中煎制
煎制牛肉粒表面略带焦黄
此时将炸过的蒜瓣倒入锅中和牛肉粒一起翻炒
翻炒的同时放入一勺蚝油、一勺生抽，一勺白糖和适量黑胡椒碎翻炒
翻炒均匀后将提前取出的两勺炸过蒜的油倒入锅中翻炒均匀即可
出锅装盘，美味难以抵挡，开吃！