传统硬壳玫瑰云腿月饼(11/16)
云腿500g一坨，喜欢瘦肉的买瘦点的，喜欢肥的可以买肥点的。
去皮切丁
把火腿丁倒入碗里，上锅大火蒸15～20分钟，蒸出来的水倒出来，拿去做别的菜。
蒸好的火腿和玫瑰酱混合在一起
再放糖
把拌好的料盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏一晚上
低筋面粉炒熟
把馅料取出，团成约35g一个的团子，放入冰箱冷冻成型。
把面粉、糖、蜂蜜、泡打粉和黄油搓成粗玉米粒状态，加入水，成团，不要过度揉捏，面团出筋就不酥了
面团也分成大约35g的团子
同凤梨酥或者包包子的手法，把面团压扁压薄，包起来收口即可
收口朝下摆放
如果有印章，可以调一点红曲粉做色素，盖上喜欢的花样
预热烤箱180度，烤30分钟
放凉后放入密封盒中冷藏3～5天回油更好吃。也可以立刻吃，刚出炉外壳是硬脆的。
皮薄馅大的云腿月饼，太香了。