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#以美食的名义说爱她#爆浆蓝莓软曲奇(2/15)
黄油提前软化
加入70克白砂糖
用电动打蛋器打至蓬松稠稠的状态，大约2分钟左右
打入一个鸡蛋，我的鸡蛋带壳是58克
加入3滴香草精
用电动打蛋器打至混合
加3克泡打粉和1克盐
筛入低筋面粉
倒入30克牛奶，搅拌至无干粉，不要过度搅拌
蓝莓洗净，用厨房纸吸下水份
把蓝莓倒入面糊中搅拌均匀，搅拌时稍微轻一点，防止蓝莓破碎 用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
把面团分成35克一个，大致揉成圆形（不用压扁） ➻面团非常黏，重要的事情说三遍：（记得戴一次性手套、记得戴一次性手套、记得戴一次性手套） 揉成团时，最好面团全部包裹住每一颗蓝莓 此配方可以做14个
放入提前预热好170度烤箱中层，烤25分钟左右
烤的时候面团会自己扁下去的，烤至用手按轻微能回弹，面团还是软的就可以了
爆浆蓝莓软曲奇，最爱蓝莓爆浆的感觉