鸡爪切好，洗干净。锅里冷水装好，加入生姜片6片，加入花椒，桂皮，料酒，把洗好的鸡爪冷水下锅，大火煮沸3分钟（飞水去味）然后冷水洗干净后，如图找个干净的盆，加入冰的矿泉水（越冰越好），泡10分钟。
先热油，把生姜片先炸干到金黄，然后加入香叶，茴香，翻炒，加入一勺辣酱（会吃辣的自便）
加入啤酒，生抽，老抽，大火煮沸后，小火焖煮30分钟。
30分钟后，大火收汁一半，然后闷5分钟起锅，可事先试试卤水味道。太淡加一点老抽或者鸡精。
滤渣，盛装出片。飘香四溢，完全停不下来。
不说了，开吃！！！！记得点个赞收藏哦～
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