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啤酒鸡爪，手残党看过来～的做法

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啤酒鸡爪，手残党看过来～

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喜欢淡淡的酒香留连忘返，但却不太会喝酒。喜欢淡淡的卤水味却不咸，但容易上头吃完。啤酒鸡爪，懒人福音，手残党快看过来吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

啤酒 1瓶

、

花椒 30粒

、

桂皮 1块

、

茴香少量

、

香叶 3片

、

姜片 12片

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

鼓山料酒 1勺

、

冰矿泉水 500ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪切好，洗干净。锅里冷水装好，加入生姜片6片，加入花椒，桂皮，料酒，把洗好的鸡爪冷水下锅，大火煮沸3分钟（飞水去味）然后冷水洗干净后，如图找个干净的盆，加入冰的矿泉水（越冰越好），泡10分钟。
步骤2/7 点击查看大图
准备材料，准备下锅。
步骤3/7 点击查看大图
先热油，把生姜片先炸干到金黄，然后加入香叶，茴香，翻炒，加入一勺辣酱（会吃辣的自便）
步骤4/7 点击查看大图
加入泡好的鸡爪，爆炒至皮金黄。
步骤5/7 点击查看大图
加入啤酒，生抽，老抽，大火煮沸后，小火焖煮30分钟。
步骤6/7 点击查看大图
30分钟后，大火收汁一半，然后闷5分钟起锅，可事先试试卤水味道。太淡加一点老抽或者鸡精。
最后一步点击查看大图
滤渣，盛装出片。飘香四溢，完全停不下来。不说了，开吃！！！！记得点个赞收藏哦～

小贴士

一定要冰水泡，口感更好。卤汁可以放好调料后先试试，味道可以了，再焖煮，省事，还能打游戏，看剧，吃豆豆～简直完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-08

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