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超简单超好吃懒人版闽南醋肉(3/7)
[切猪肉条或者片] 猪里脊顺着纹理切,处理成条状或者片状
[调味] 2勺醋,1勺酱油,2勺糖,醋蒜蓉(不要太细不然后面挂在肉上不好清理掉),一点点盐,5滴柠檬汁(可以不要),一点点点的五香粉,倒入一点点木薯淀粉(俗称嫩肉粉,这个时候只要一点点淀粉就可以),搅拌均匀,腌制至少2小时
[准备下锅] 腌制好之后,打入一个鸡蛋,然后少量多次的倒入木薯淀粉(嫩肉粉)霍霍匀,搅拌均匀来,到肉丝能挂上淀粉浆的状态就行
[下锅炸] 起锅烧油,中火!!油温6成热的时候,用筷子把肉剔掉蒜蓉一条一条夹起来下锅炸
[第一次捞出] 先粗略炸一遍
[复炸] 然后继续热油,大火!!第二次复炸!炸到颜色深一点点的时候比较好吃!
[完成] 真的太好吃了!洒点辣椒面更好吃!