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擂椒皮蛋(3/3)
1.螺丝椒清洗干净用厨房纸擦干水份,去头去籽备用 *这个辣椒对于不太能吃辣的小伙伴可能还是有点挑战,可以先吃一点试试,不要一口闷太多~ 我根据自己吃辣椒的经验,做了个辣椒辣度排行给你们:彩椒
2.热锅,不要放油,放入螺丝椒,保持中火将螺丝椒煎至虎皮色,煎好后捞出晾凉后撕掉表皮 *煎的时候要用锅铲压压它,使表面受热均匀
3.将皮蛋剥壳,放入蒜臼子中,加入去皮螺丝椒、蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋、香油,然后捣烂,完事!