超爱的梦幻紫‼️不变色的紫色戚风蛋糕㊙️有技巧(
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准备所有材料 紫薯蒸熟晾凉
紫薯➕牛奶搅拌至顺滑 光滑没有颗粒 喜欢颗粒的也可以
白糖➕蛋黄搅拌均匀➕紫薯泥搅拌均匀
我直接用打蛋器的搅拌棒
很轻巧 超喜欢最近入手的这几个无线静音打蛋器
搅拌至顺滑
关键来了 加入6克柠檬汁
筛入低粉继续 混合均匀 尽量画Z字
看 加了柠檬汁 颜色很漂亮
蛋白盆 一定要无水无油。预热烤箱140度
我分好蛋白蛋黄 就把蛋白盆放入冷冻了，开3档 白糖分三次加入到蛋白中
打发就发 小小弯钩即可
蛋白糊超细腻 肉眼可见嘻嘻
分两次混合面糊
8寸的量 正好两个6寸模具
140/60分钟
