超爱的梦幻紫‼️不变色的紫色戚风蛋糕㊙️有技巧的做法

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超爱的梦幻紫‼️不变色的紫色戚风蛋糕㊙️有技巧

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一直都超喜欢紫色这又给自己入了紫色的海氏D3无线静音打蛋器今天一起来做个紫色的蛋糕吧

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低粉 85克

、

牛奶 60毫升

、

玉米油 40克

、

白糖（蛋黄25蛋白55） 80克

、

紫薯泥 120

、

柠檬汁 8克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所有材料紫薯蒸熟晾凉
步骤2/16 点击查看大图
紫薯➕牛奶搅拌至顺滑光滑没有颗粒喜欢颗粒的也可以
步骤3/16 点击查看大图
白糖➕蛋黄搅拌均匀➕紫薯泥搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
我直接用打蛋器的搅拌棒
步骤5/16 点击查看大图
很轻巧超喜欢最近入手的这几个无线静音打蛋器
步骤6/16 点击查看大图
搅拌至顺滑
步骤7/16 点击查看大图
关键来了加入6克柠檬汁
步骤8/16 点击查看大图
筛入低粉继续混合均匀尽量画Z字
步骤9/16 点击查看大图
看加了柠檬汁颜色很漂亮
步骤10/16 点击查看大图
蛋白盆一定要无水无油。预热烤箱140度
步骤11/16 点击查看大图
我分好蛋白蛋黄就把蛋白盆放入冷冻了，开3档白糖分三次加入到蛋白中
步骤12/16 点击查看大图
打发就发小小弯钩即可
步骤13/16 点击查看大图
蛋白糊超细腻肉眼可见嘻嘻
步骤14/16 点击查看大图
分两次混合面糊
步骤15/16 点击查看大图
8寸的量正好两个6寸模具
最后一步点击查看大图
140/60分钟

步骤4/16

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小贴士

这款蛋糕的口感紫薯味蛮香的颜色出炉也很漂亮无线打蛋器超轻巧超静音真的绝绝绝 ‍科普课堂 1⃣️、鸡蛋一定不要土鸡蛋。蛋黄很黄的影响成品颜色。你加多少柠檬汁也没用 2⃣️、变紫薯是因为紫薯里面含有大量的花青素花青素随着酸碱环境改变颜色遇酸变红遇碱性变绿色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-05

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