绝味麻辣小龙虾(
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小龙虾要用刷子将背清洗干净,然后将虾尾中间那一片拧动轻轻拔出虾线,有很多教程说把头也减掉,不过我感觉这样虾黄可能就流出来了
大葱切断,大蒜四大瓣,姜片,花椒和麻椒量稍微多一些,火锅料适量,洋葱切好备用
少许油,油热后放入准备好的,花椒麻椒,火锅料,大蒜,葱段,将其炒香
料炒香后加入龙虾,继续大火煸炒一分钟
接着加入一瓶啤酒,然后再加适量水 没过龙虾即可,接着盖盖大火闷煮
加入蚝油,生抽,白糖少许,十三香稍微多放点,另外要注意盐,本身火锅料和生抽已经是咸的,先尝一下汤汁的咸淡口,然后再决定是否放盐
然后大火收汁之前放入洋葱,继续煸炒少许
炒至断生后,盛盘出锅
撒上白芝麻,香菜点缀一下即可~