家常红烧肉(
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五花肉最好选用带皮的五花肉，五花肉洗一下切稍大一点块。葱切段姜切片备用。
五花肉凉水下锅，开锅焯一下去血沫和肉腥。
焯过水的肉块捞出再冲洗一下捞出控干水分备用。
炒个糖色：锅里倒一点油烧热放入一半多冰糖，小火炒制琥珀。
倒入清水，糖色就炒好倒入碗里备用。
锅里倒油烧热放入花椒大料翻炒出香味，再放入葱姜炒一下。
倒入肉块翻炒至肉块表面微黄。
倒入炒好的糖色，再倒入生抽和老抽、盐把剩下的冰糖放入，水要没过肉块大火烧开转小火煮40分钟。
最后开大火收汁。
出锅
