回锅肉炒青蒜(11/16)
将五花肉冷水下锅放葱段姜片和料酒煮五六分钟（水烧开后的时间），煮出血沫
煮好后捞出控净水分
将控好水的五花肉切成稍厚的片
准备好葱花姜丝和蒜片
青蒜洗净斜刀切成段儿备用
起锅烧油（油无需多放，五花肉在煸炒的过程中还会出油）
油热后将五花肉片放入转中火煸炒
煸炒出五花肉中的油脂且两面微焦
将五花肉中放入一勺郫县豆瓣酱和少许豆豉一起煸炒
直至煸炒出红油
下入葱花姜丝和蒜片翻炒出香味
将切好的青蒜倒入锅中与五花肉一起翻炒均匀
加入适量的老抽和生抽继续翻炒
炒至青蒜略变软
放入半勺鸡精和少许香油翻炒均匀
关火，出锅装盘，此时此刻香味已经把口水快要诱出来啦！