蒲烧茄子盖饭(伪鳗鱼饭)(
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长条茄子去皮切段,一条茄子我切了三刀,四段
水开蒸15-20分钟,我直接用的蒸箱
蒸好的茄子看着不是软趴趴的~就是刚好熟了~还算硬挺
将茄子中间切一刀,不要切断,左右各一刀,也不要切断,要是不明白可以看视频哈~
锅里多放点油,将茄子煎到两面金黄~其实蒸好的茄子不是很吸油了~这些油我煎了两个茄子~
先将完整的一面朝下,中火煎就可以,很快就可以变色,然后翻面~
翻面的时候小心一点,比较容易断掉~
锅里的油煎好两根茄子基本上没有了~
倒入料汁,让茄子每一个地方都粘上料汁,然后收汁,汤汁浓稠即可~
要留些料汁,浇在饭上,拌饭很好吃哈~
盛好米饭,将茄子盖在米饭上,最后一片用茄子尖尖的地方,看着很像鳗鱼尾
撒上白芝麻和葱花就可以了~
软糯的茄子沾满蒲烧汁,加上米饭,真的很好吃哦~假装在吃鳗鱼吧~