我购买的是冰鲜的鸡脚，买回来后要砍好大小，有清水洗干净血水，洗干净后要，冷水下锅，锅中加入料酒，白醋，煮开至断熟鸡脚，不要煮太久，水开，（大概10分钟左右就熟了。煮太软就不会Q弹了）煮熟捞起鸡脚，用水冲洗干净沥干水分备用。

准备好配料，将洋葱，小米辣，香菜，柠檬，姜，切好，百香果挖出果肉。

准备好调料汁，我们用，天地壹号苹果醋，酱油，盐，糖，味精，香油，花椒油，调制好料汁。

我们将洗好的鸡脚放入盆中，加配菜，加调好的料汁，充分搅拌，放冰箱保鲜层，冷藏腌制4个小时以上，即可食用。