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金汤柠檬鱼- 手把手教学，步骤超详细，包你学会(18/22)
乌鱼清洗后片下鱼身，杀鱼这些比较血腥，可以让卖鱼老板帮忙处理
斜切成蝴蝶薄片状，鱼骨鱼头斩块
鱼片可以透光
下啤酒去腥
下生粉抓腌上筋
淋油搅拌均匀腌制一会备用
柠檬用盐摩擦表面，去除黑点杂质，切薄片
柠檬籽要去除，不然会有苦味
红薯粉丝用水泡软
锅烧热，少许油炙锅
锅一定要炙热，这样煎鱼才不会粘锅，锅炙好后，下菜籽油
热锅冷油下生姜进行爆香，下鱼头和鱼骨煎到两面金黄色
这个牌子的黄灯笼辣椒酱
放进黄灯笼辣椒酱炒出香味后；加葱结、米酒、开水煮十分钟，烧至汤汁乳白色
将红薯粉丝放入煮软煮透
红薯粉丝煮透后，把鱼骨肉跟粉丝一起捞出，鱼汤备用
腌制好的鱼肉再用手抓匀
关小火，保持汤呈现微沸不沸的状态，一片一片下鱼肉，这样鱼肉才不会粘连在一起，保持中小火，这样煮出来的鱼肉才嫩滑
将柠檬汁用手挤出来，再将柠檬片放入锅内一起煮，煮出柠檬的清香，时间不要太久，一分钟左右，不然柠檬片会煮出苦味
一两分钟，等到鱼肉泛白没有血丝，就可以出锅啦！
菜籽油炒过的黄灯笼辣酱让汤面金黄，鱼肉鲜嫩，又有柠檬的清香，鱼汤酸辣，开胃最佳了，鱼汤用来泡饭我可以吃两碗！
滑嫩紧实的鱼肉遇上酸甜的柠檬，辣而不腻，酸而不腥，开胃爽口，让人不禁又多干掉一碗米饭。