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[甜品]草莓奶油蛋糕(0/17)
首先做戚风蛋糕，先将食材称重准备好！
奶油+玉米油+细砂糖，搅拌至细砂糖融化
低筋面粉+玉米淀粉 混合过筛后加入，Z字形搅拌至看不到干粉（避免过度搅拌）
加入蛋黄，继续Z字形拌均匀
蛋黄糊放置一边备用，烤箱145度预热，6寸圆模铺硅油纸备用
蛋清放在无油无水的搅拌盆内，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发
蛋白打发至干性发泡（倒扣不流动）
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀（避免过度翻拌）
将混合好的面糊倒入模具中，轻摔几下，震出大气泡
烤箱上下火145度烤55分钟
烤好后倒扣在晾架上冷却，冷却后脱模切成三片均匀蛋糕片
组装装饰：食材称重，处理备用。
淡奶油+香草精+细砂糖 打发
打发至硬性发泡（倒扣不滴落）
取一片蛋糕胚放置在裱花转盘正中位置，薄涂一层奶油，摆放一层草莓，再薄涂一层草莓，然后放上第二层蛋糕胚，注意与下方蛋糕胚对齐，继续薄涂一层奶油，摆上草莓，涂上奶油，放上最后一片蛋糕胚，然后小号裱花袋预留一份奶油，剩余奶油抹面
在蛋糕表面用水果和奶油进行装饰