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#豆果10周年生日快乐# 灰墨鱼香蒜面包(13/20)
面团：高筋粉100克，细砂糖5克，盐1/4小勺，墨鱼汁5克，干酵母1.5克，水55克，黄油5克 装饰：黄油15克，蛋白适量 酱料：大蒜泥7克，盐1/8小勺，糖1/4小勺，黄油7克，白胡椒粉1/8小勺，红椒粉少许
将除黄油外的面团料倒入面包机中，
搅拌成光滑面团，加入黄油，
继续搅拌至能拉出薄膜，
滚圆，放入碗中进行基础发酵。
酱料：大蒜泥7克，盐1/8小勺，糖1/4小勺，黄油7克，白胡椒粉1/8小勺，红椒粉少许
大蒜捣泥，
加入软化的黄油，拌匀。
加入白胡椒粉，
拌匀，备用。
面团长大至两倍，
排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟。
擀成椭圆形，
沿长边卷起，成橄榄形。
收口向下，放入烤盘中，发酵20分钟。
在表面纵切一刀，继续发酵约10分钟。
均匀地刷上蛋白，挤上软化的黄油，
放入烤箱中层，上下火175度，烤约15分钟左右。
表面微微黄，出炉。
趁热刷上蒜泥酱，并撒上少许红椒粉。