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风味卤翅爪(9/14)
首先把鸭全翅和鸡爪全部洗干净。
锅里倒入适量清水，倒入鸭翅和鸡爪，再放入2个葱段和4片生姜去腥。
淋上适量料酒，开火煮开焯水去除血沫。
焯过水的鸭翅和鸡爪捞出过冷水或冰水。（这样皮质更Q弹紧实）
卤汁香料：2个八角、1段桂皮、2片香叶、3-5个干辣椒、一小把花椒粒、1个栀子黄、适量陈皮、甘草和豆蔻，用清水洗净。
鸭翅和鸡爪倒入电饭锅或汤锅，倒入适量清水（刚好没过食材即可），再放入2个葱段和3片生姜，倒入全部的香料，然后放入3块冰糖。
倒入1勺盐和3勺生抽调味、1勺老抽增色和1勺料酒或啤酒去腥增香。
最后倒入1大勺甜面酱增加风味。
搅拌均匀，盖上锅盖，卤制30分钟入味。
卤熟后，再浸泡20分钟，颜色会更加鲜艳，味道也更加入味。
一道卤味浓郁，香味四溢的风味卤翅爪就完成了！
色泽红亮，卤味香浓，超级美味！
鸡爪皮弹且卤至软烂，一吮轻松脱骨，鸭翅肉质紧实入味，越吃越好吃！
这个卤味的味道是比较偏甜的，不同川卤的辣，相比口味没那么重，但卤味同样十足！