鸡胸肉我买错成了切好的块，各位要买完整的那种，后面好处理哈。生姜、柠檬切片，鸡蛋蛋黄蛋清分开。一半姜片➕柠檬片泡在鸡胸肉里去腥
鸡胸肉用刀背刮，去掉筋膜，这里没法放视频。看主图的视频吧…
加入姜片绞成鸡胸肉绒
花椒面2勺（不喜欢麻的减半），白胡椒粉1勺，生姜粉1勺，抓捏均匀
加入蛋清抓捏后顺时针一个方向搅拌3分钟以上，鸡肉绒上劲即可
蒸笼上当上纱布或者蒸笼布，把鸡肉绒放上去，用刮刀整形，锅内烧开水，放鸡肉。蒸20分钟
蒸15分钟后，开盖，把蛋黄搅匀涂抹鸡肉表面四周。两个蛋液我分2次涂的，间隔差不多3-5分钟。涂完鸡蛋液再蒸8-10分钟（根据鸡肉块的厚度决定，可以用牙签插入看熟度哈）
做好的肉可以切片分装冷冻每次要蒸菜的时候拿出来。香碗主菜做好，等我过两天来恒芯成品菜谱啦！
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