首先先准备一点高筋面粉，放入一点发酵粉和糖，加入温开水，慢慢加水揉面，面团揉好之后放到冰箱里面冷藏一个小时。从冰箱里面取出来醒好的面团拿擀面杖擀成0.5公分左右的饼胚，不要太薄这样口感很好把饼先烙熟，烙的时候来回翻一翻防止饼一面糊一面生，因为饼很薄所以很好熟。当饼已经烙熟后把提前切好的小葱和鸡蛋搅匀倒在饼上面轻轻一翻，等30秒鸡蛋就熟了，OK那就开始吃吧，松软可口的味道！如果再来一点酱蘸一蘸就更完美了！