酱牛肉(一腌一煮超简单)(
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牛腱子肉,清水泡三个小时
沥干水分,倒入酱油,放冰箱腌制一晚,记得翻面儿
连同酱油倒入锅中,加清水没过牛键肉,因牛健肉在煮的过程中会膨胀,所以要加多一点的水。
加入甜面酱和豆腐乳
加入各种炖肉调料,盐(因甜面酱有甜味所以不需要加糖)
大火烧开后转小火炖两个小时,用筷子戳牛健肉稍有一点阻力即可。
煮好的牛腱肉在锅中放凉,取出后放冰箱冷藏一夜,味道更佳。
不需要蘸料,味道极佳。煮肉的汤还可以用来煮米线,煮面条。