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好吃到起飞的牛肉汉堡附土豆汉堡胚复刻shakeshack(7/10)
土豆加水叮熟
除了面粉全部搅匀
加面粉，刮刀翻拌
不用揉面，拌匀，最后是个粘手的软面团
发酵2个小时后，分割成8粉，撒干粉防粘
排气整形，刷有盐黄油二发45分钟，再刷有盐黄油，190度17-20分钟
牛肉加黑胡椒拌匀
揉成团压扁，煎的时候海盐和黑胡椒调味即可，没有过多调味，保留了牛肉本身的香味
汉堡酱拌匀即可
组装