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焖鲳鱼(1/4)
鲳鱼用剪刀从鱼嘴侧面剪至鱼肚，用手指把内脏祛除清洗干净。
热锅冷油，为防止煎鱼粘锅我撒一点盐再放鱼下去用小火慢煎，一条一条的煎就不容易煎碎。
锅里放250毫升水、加入生抽、老抽、料酒醋、姜末，再把煎好的鱼放进去，鱼背上面放切好的西红柿，盖上锅盖用大火烧开小火慢焖，焖至汤水快干时撒少许盐和葱花即可。
为了让小孩喜欢吃鱼，得把鱼刺挑走。