豆瓣酱卤肉臊拌面的做法_菜谱

食材准备如图：面条，猪前夹肉，榨菜(切碎)，雪菜，蒜蓉，葱花，花生米，豆瓣酱

将猪肉切丁，再剁成肉糜，不用剁的太细。也就剁个2万来刀吧(，开个玩笑)

锅中下油，倒入肉糜，小火炒散，炒至断生

加入豆瓣酱和蒜蓉继续翻炒。

加一点点白砂糖，淋上料酒炒匀即可。

盛出待用，这肉酱是不是看着特诱人？

煮面的过程就略了，煮好的面，放入一个大碗，加入雪菜，榨菜丁，花生米，葱花，鸡精适量，胡椒粉少许，生抽两大勺，老抽一小勺调色用，熟油(比如炸过花生米的油或者葱油)一勺，不忌口的话可以用猪油，以及花椒油(这是灵魂)一小勺，用筷子可劲的拌它！

拌好的面条盛入面碗。

铺上之前卤好的肉臊子，撒上葱花。一碗超级好吃的拌面就出炉了！

小中大勺参考。