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鲜嫩多汁的白灼虾(3/7)
食材准备如图，将虾去除虾胃虾线，剪去虾须虾枪，清洗干净待用。
生姜切片，小葱切段，同时再切一碟姜末，蒜末，葱花。小米椒切小段(不吃辣可略)。
锅中冷水放入姜片、葱段、花椒，下入料酒三大勺。开火煮至锅底有密集气泡上升(水温约80度)，下入大虾保持中大火继续加热至沸腾。
水沸腾后即可将虾捞出，放在一旁。
将葱姜蒜末，小米椒放入小碗，加入生抽两大勺，醋两大勺，香油一小勺，即成美味蘸汁。
虾肉鲜嫩多汁儿，火候刚刚好。
小中大勺参考。