把干酵母融化在温水里，和面粉混合成团，揉均匀后静置10分钟加入一点植物油揉光滑，密封温暖处发酵
半个洋葱切碎，用的是比较大的洋葱，如果是中型大小的就用多半个或一整个。不吃洋葱的朋友可以用其他葱替换
中火，锅中倒一次炒菜时的油量，加入三分之一的洋葱碎炒软，炒至微黄色，加入两大匙豆瓣酱炒香，炒出一点水分后，加入一勺料酒
把一半姜末加入，加入4勺生抽1勺老抽继续翻炒，炒至蒸发出水分又不糊锅的状态关火
待锅中的豆瓣酱完全冷却加入250克猪绞肉，剩下的洋葱碎，剩下的姜末
再加5克盐，搅拌均匀
加入500克焯水后切碎的荠菜，荠菜不用挤太干，留一点水分包子吃起来更多汁
再加1勺香油
此时面团也发酵好了，发酵至两倍大，给面团排气揉光滑
按菜谱的量，中小型的包子大约可以包28~30个
放蒸笼里二次发酵约50分钟再开火蒸制
中大火，冷水蒸，上汽后12分钟就蒸熟了，超级鲜美，热气腾腾又松软可口~
安装App
