#豆果10周年生日快乐#柠檬无骨辣鸡爪(4/9)
鸡脚洗净，剪掉指甲，放入锅中加水，加入姜片、花椒粒、料酒、香叶、八角煮开，开锅后加少许盐继续煮8分钟左右
煮好的鸡爪捞出，迅速放入冰水中（提前准备好冰块水，我没有冰块就直接把冰袋放在纯净水中啦）
冰块水浸泡不要时间太久，我泡了大概20分钟，捞出去骨，去骨的方法这里就不说了，不会的搜一下啥啥都有了
再泡鸡爪的空档我们准备一下料汁，蒜和小米辣用搅蒜器打碎（注意别太碎），香芹切碎，柠檬切三片
把酱油、醋、蚝油、白糖倒入蒜末的碗里搅拌均匀
把芝麻油、藤椒油、芝麻、芹菜碎和三片柠檬放入鸡爪中
把料汁浇上
抓拌均匀，放进冰箱冷藏4个小时
冷藏过的鸡爪清凉酸辣，配点小酒更是开怀！