茄子半根去皮切丁。
梁先生说家中得高人指点在酱炸到8成时加入茄子丁，其妙处在于尽量在面上浇酱而不虞太咸，是馋人想出来的法子。今日我们就做做这个馋人。
锅中稍微多放点油，放入肉馅煸炒出肉里的油，加入味达美料酒
加入110克热水，加入十三香，白胡椒粉，糖拌匀煮开，中小火煮10分钟
加入淀粉水（1勺淀粉加50克水拌匀），边加边搅拌至十分浓稠
这种咕嘟咕嘟冒泡的状态，凉了会再稠一点。此时可以尝一尝要比炒菜略咸一点，因为要拌面的。如果觉得不够咸可以加一点盐。
一次吃不完可以放干净的保鲜盒冷藏，可以放一周
面粉加入鸡蛋加入80克水，加入2克盐揉成一个比较干硬的面团
然后压出这样的细圆面，鸡蛋面就做好啦。吃不完的可以冷藏3天冷冻一个月（撒手粉防黏）
自己做的面条很容易熟，开水下锅，滚开加半碗水，再反复一次，基本就熟了
胡萝卜擦丝开水焯烫1分钟，黄瓜擦丝码上，再来3大勺炸酱，那叫一个香啊
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