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巧克力炼乳纸杯蛋糕(0/18)
提前准备好所有材料，免得做起来手忙脚乱的。先将色拉油放入微波炉加热1分钟，大概85度左右
筛入低粉和可可粉拌匀
放凉后加入1个全蛋和3个蛋黄搅拌均匀
加入炼乳搅拌均匀
面糊部分完成，备用，120度预热烤箱
三个蛋清打入无油无水的容器中，加入柠檬汁、加入玉米淀粉，用打蛋器中速打至出大泡泡加入一半白砂糖
继续打至细腻的湿性发泡状加入剩余的所有白砂糖
打至小弯勾状态
这种状态
取三分之一蛋白拌入巧克力面糊中拌匀
再加入剩余蛋白的一半，用翻拌手法拌匀
最后将面糊倒入剩下的蛋白盆中，继续用翻拌的手法拌匀
将面糊倒入量杯中，均匀倒入纸杯中，也可装入裱花袋挤入纸杯中，轻轻震下模具
放入预热好的烤箱中，上110度下120度烤30分钟，转150度烤10分钟，最后170度上色烤5分钟。当然具体还要根据自家的烤箱脾气做调整。
出炉，震盘，晾凉。
不烫手时移到网架上
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