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#豆果10周年生日快乐#椰蓉小小酥饼干(5/10)
室温的鸡蛋打散放一旁备用。
黄油提前取出，恢复到室温，用硅胶铲能轻轻地压开，就是融化好了，放糖拌匀。
打蛋器开低速打十几秒左右，黄油打发到蓬松状态，打散的蛋液分三到四次和打发的黄油混合，每次混匀后加下一次蛋液。
蛋液和黄油混合好后，筛入低筋面粉和椰蓉拌均匀，椰蓉留出一点备用。
用硅胶铲将面团拌好。
戴上一次性手套将面团攥成一个个小圆球，大约12克左右吧，如果夏天室温高，可以放冰箱冷藏室放一个小时再做。
分好的小面团搓圆按扁，压成小圆饼，一面沾上备好的椰蓉。
做好的饼胚放入烤盘，烤箱提前预热，160度烤20分钟，各家的烤箱温差不一样，注意观察，避免烤糊了。
烤好的饼干取出来，自然晾凉，凉了放密封罐保存。
又酥又香的椰蓉小小酥饼干酥酥的，满屋飘香。