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千层马蹄糕(6/6)
材料称量
1、把300克水分别加到马蹄粉上进得溶化。 2、液体必须过筛,过滤杂质和把没化的马蹄粉给更好的化开。 3、把过筛好的液体放边上备用。(要认得区分两份液体哦)
1、把320克水和砂糖煮开(以糖融化为标准) 2、在加了椰浆粉的那份粉浆中勺出半勺出来。(注意:勺前要把粉浆弄匀哦) 3、快速的加到糖水中,不断的搅拌,显现糊状就可以了(可以中途关火,也可以加粉浆前关火) 4、待熟浆稍凉点后加入剩下的粉将中,每加一点都要快速的搅拌,不能把米浆都烫熟了 5、把生熟浆都搅拌好后就放边备用了。
1、把320克加上片糖煮开(糖融化为准) 2、从马蹄糕浆中分出半勺放到糖水中,快速搅拌均匀 3、搅拌到成顺滑的糊状就可以了,熟浆成功。 4、把熟浆分次冲到生浆中,少量多次,并快速搅拌均匀。 5、黄色部分生熟浆完成。
1、在锅中放上水,烧开。 2、在盘中刷一层油,加上一勺黄色的马蹄浆,上盖蒸3分钟左右(大部分变透明) 3、在放上一勺白色的马蹄浆(加了椰浆粉那个),上盖蒸3分钟左右。 4、按顺序把马蹄浆都做完,再蒸20分钟左右。(黄色必须在最后才好看哦。)
这是成品,吃着得爽很好吃