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家常蒜香骨，短时间入味，制作简单，油炸超香。(17/20)
剁好的排骨600克，洗干净稍微浸泡10分钟。
排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。
煮开十分钟左右。
捞出煮好的排骨，泡在温水里面。
洗干净排骨表面的血沫，沥干水分后备用。
大蒜半个弄成蒜沫，生姜1片弄成姜沫，盐小半勺、鸡精小半勺、生抽3平勺、蚝油1平勺，先放一起。
加入排骨里。
搅拌均匀。
加入蛋清1个。
搅拌均匀，腌制半小时左右。
腌好以后，加入淀粉1平勺、普通面粉1平勺。
搅拌均匀。
加入植物油1平勺。
搅拌均匀，这样炸的时候可以锁住汁水。
油温加热到7成热，放入排骨先炸至表面金黄，再中小火炸至酥脆捞出。
捞出放置5分钟，再把油温加热至8成热，加入复炸30秒会更酥脆。
家常蒜香骨，完成O(∩_∩)O
短时间入味、制作简单。
一口下去这酥脆的声音，太诱人了O(∩_∩)O
有脆骨有肥肉的部位、吃起来超级更香。