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柠檬凤爪(7/7)
凤爪浸泡洗净，剪去脚趾。
每个爪子剁两刀，分为三块，比较容易进味儿
凤爪冷水下锅，放几片姜片和一勺料酒，开锅煮8分钟捞出，放入冰水冷却。
准备料汁，所有液体调料倒入容器中，香菜切段，柠檬切片，小米椒切碎。
将冷却的凤爪放入料汁中，再放入切好的配料。
搅拌均匀后放冰箱冷藏腌制5小时以上。中间搅拌一次，因为避免浪费，料汁不能全覆盖凤爪，如果全覆盖浸泡的话，料汁乘1.5倍，或凤爪减少至500克。
腌制好的凤爪，追剧、下酒必备。带去野餐也不错哦。