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蒜薹肉丝(3/5)
里脊肉切丝。我因为家里人总觉得超市的肉有腥味，特意将肉如凉水加料酒焯水去腥，捞出备用。
蒜薹切段，入热水焯一下。
热锅加油，油温五六成热倒入肉丝翻炒，加酱油、生抽上色。想让肉更烂点的话，可以再倒入适量开水，炖煮一会儿，再盛出。
热锅凉油，油热后倒入葱姜蒜，蒜薹，翻炒一会儿后，将肉丝倒入，加适量食盐，蚝油，翻炒一会儿，即可盛出装盘。
最后，上成品。