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试试凯度蒸烤箱的烘烤功能—香肠花包(4/6)
将除黄油以外的材料都到扩展,加入黄油继续揉到接近完全。
面团常温发至1.8倍左右,排气后均匀分成8个面团,醒10分钟。
擀成牛舌状或搓成长条,把香肠包裹进去。
放入凯度B7台式蒸烤一体机内,选择发酵模式,35度45分钟。发酵温度准,面团状态很好。
烤箱预热165度,将发好的面包放入中层烤20分钟,再升温至180度3分钟左右上色至金黄即可。
上色均匀,组织细密。