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紫薯芝麻饼做法, 老少皆宜,低脂又健康!(10/16)
紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟。
把紫薯放入蒸锅,锅里放水,紫薯放蒸屉。
上锅蒸,大概30分钟左右就熟啦。
担心没熟透的话,可以用筷子插一下,能轻松插到内部,基本就熟透了。
紫薯拿到大碗里放凉。
用勺子把紫薯压成薯泥,也可以戴手套用手捏碎,熟透的紫薯还是很好弄成泥的。总之,用你认为最方便的办法,压成泥。
加入50克糯米粉,加入30克糖(如果小朋友吃,或者在减肥的话,可以不放糖或减少糖的量,我只放了10克),毕竟现在越来越月半。
倒入50克牛奶,我用的是蒙牛的一款低脂牛奶,比正常的牛奶脂肪含量少50%。
戴手套将牛奶、糖、糯米粉拌均匀,或用勺子,看不到干粉的状态就可以,如下图。
用手把紫薯泥搓成一个小球,裹上一层白芝麻。
把紫薯球压扁,成薯饼。这一步可能会有点沾手,多沾点芝麻会好很多。
依次做好所有的薯饼均匀的排布在盘子里,或者烤盘里。
【烤箱版做法】:将紫薯饼放入预热好的烤箱,上下火160度,烤15分钟左右即可。如果家里没烤箱的话,可以参考下面的平底锅做法。注:如果用烤箱的话,温度根据自己的烤箱脾气调整,烤的时候注意观察表面,别烤糊了。 【平底锅做法】:平底锅刷一层油。
把薯饼放入锅中,先煎一面,煎至稍微变黄,散发出芝麻的香味就可以啦。
两面煎至微微发黄,散发芝麻香味就可以出锅啦。
成品图。