尖椒兔(
3
/10)
兔肉洗净剁成小丁,越小越好
剁好后下入料酒,盐,味精,胡椒粉,水(多次加入)向一个方向搅拌上劲
加入少许熟油锁住水份
油热下锅炸
炸至肉发黄捞出备用
锅里留少许油下青花椒炒香,下蒜炒至大蒜微微起虎皮
下入油炸过的兔肉翻炒几下,下入少许白糖调味提鲜
下入子姜片
翻炒几下后下入尖椒,继续翻炒至尖椒辣味出来,下入味精鸡精关火起锅
起锅装盘撒上白芝麻