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红楼梦中的美食～豆腐皮包子(13/25)
这道菜用到的食材
竹笋切成条
用沸水焯一下，去掉涩味
切成小丁
香菇也也成小丁
肉馅儿中加入葱姜末，再加上料酒
倒入生抽2勺
蚝油1勺
黑胡椒碎少许
加入适量清水，把肉馅搅匀
搅拌至肉馅儿上劲
把笋丁和香菇丁加入
再加一勺生抽
加少许盐
加入麻油锁住水分
搅拌均匀，馅儿就调好了～
豆腐皮剪成这样的方形
放入清水中浸泡一下
取一块豆腐皮，包入适量馅儿
包裹成这样
用豆腐皮边缘的较厚的部分封口打结
做好了一盘，先蒸起来
放入蒸箱蒸10分钟即可
成品出炉啦～
咬一口，汤汁都流出来了，馅儿中的笋有脆脆的口感，豆腐皮软软的，口感味道都很棒哦～