#豆果10周年生日快乐# 黄金大腰果(
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馅料:腰果45克,葡萄干8克,饼干屑24克,柠檬皮屑少许,肉桂粉0.3克,蜂蜜30克
将腰果切/碾成细小颗粒,备用。
饼干捣成屑,备用。
将除蜂蜜外的所有馅料倒入碗中,混合均匀。
分次加入蜂蜜,
混合均匀,至可以捏成团状。
分割成5等分,捏成约8-9厘米长的条状。备用。
饼皮:黄油32克,细砂糖10克,蛋黄7克,中筋粉80克,牛奶20克,干酵母2克,盐1.5克,柠檬皮屑少许 装饰:蛋黄适量,蛋白适量。
黄油软化,加入粉,糖,盐,酵母,混合均匀。
加入蛋黄,柠檬皮屑,拌匀。
分次加入牛奶,
抓揉成均匀光滑面团。盖上保鲜膜,醒发30分钟。
分割成5等分,
擀成椭圆形,放入馅料。
包好,捏紧收口。
收口向下,整理成腰果形。
摆入烤盘,表面刷两次蛋黄,晾半小时,
再刷一遍蛋白,
放入烤箱,中层,上下火200度,烤约10-15分钟。
表面金黄,出炉。