黄金大腰果
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腰果馅,腰果形,最后这点腰果错过它,未免有些可惜。放弃最初的计划,转向这大腰果。 没有蛋糕屑,瓶子里还剩了几块芝麻酥,想必不会有问题,还可以添点儿芝麻香。蜂蜜有点干,不是那么容易拌匀,索性多加了那么一点点,让馅料能够成团,应该不会有人嫌太甜。 酵母面团,让面皮更加疏松。忽然想起曾经做过的香蕉酥,跟这个腰果酥有几分相似,。不同之处只在于膨松剂的区别。这个面团应该也可以用泡打粉,小苏打之类的,就可以无需醒发,直接烘烤。 连刷两遍蛋黄,想不金黄都难。放进冰箱,想必是为了避免面团在蛋黄液晾干的过程发得太厉害?冰箱太满,最后放弃了进冰箱凉快,直接室温晾干,好像也没有发得太明显。 最后刷一遍蛋白,上光,烘烤后的表皮金黄而有光泽。从外形到颜色,让人极不淡定。摸着还挺温乎,就忍不住切开来。满满的腰果,极尽香甜,忽然想起五仁月饼来。。。。。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
【馅料】
、
腰果
45克
、
葡萄干
8克
、
饼干屑
24克
、
柠檬皮屑
少许
、
肉桂粉
0.3克
、
蜂蜜
30克
、
【饼皮】
、
黄油
32克
、
细砂糖
10克
、
蛋黄
7克
、
中筋粉
80克
、
牛奶
20克
、
干酵母
2克
、
盐
1.5克
、
柠檬皮屑
少许
、
【装饰】
、
蛋黄
适量
、
蛋白
适量
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
馅料:腰果45克,葡萄干8克,饼干屑24克,柠檬皮屑少许,肉桂粉0.3克,蜂蜜30克
-
步骤2/20
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将腰果切/碾成细小颗粒,备用。
-
步骤3/20
点击查看大图
饼干捣成屑,备用。
步骤4/20
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展开全部20个步骤
发布于 2021-04-19
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