称重在搅拌盆，依次放入高筋粉，细砂糖，盐，高糖酵母，把粉类用筷子搅拌，再放入全蛋液，淡奶油，牛奶，放入厨师机高档揉7分钟
揉到扩展阶段即可。这个面团只要能出现上图这样的薄膜就够了。不需要揉出手套膜。
因为当地天气20度不到，所以放入蒸烤箱选择发酵功能，35度40分钟，如果是夏天直接发酵就可以了
用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷就好了。
将面团排出气体，彻底压扁，然后均匀分成18份（平均一份57克），揉圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。
将辫子面团进行最后发酵。湿度85%以上，温度35℃，发酵大约40分钟，直到面团变成原来的2倍大。
如果你焙蒸烤箱，可以将烤盘放入蒸烤箱，选择发酵功能，35℃，蒸烤箱会自动创造湿度。
如果没有，可以在烤箱里放一盆热水，将烤盘放入烤箱，关上门创造足够的温度和湿度。
发酵好的辫子面团刷一层鸡蛋液，撒上椰蓉，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烘烤22分钟左右，表面金黄色就可以出炉了。
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