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热狗花朵全麦包(2/17)
主面团除黄油外，所以食材加入搅拌缸低速搅拌3分钟，中速3分钟
加入软化黄油，中速3分钟，高速4分钟，中速2分钟至出手套膜
开始一发，温度27度，湿度70%
1小时后发至2倍大
取出分割成六份，90克/个
盖上盖子醒发20分钟
取一个面团，用手掌轻拍排气
擀成脆皮肠长度，用面团把脆皮肠包紧卷起收口
面团比较干的话，先在表面喷点水，或刷点液，在芝士粉里打个滚，整条面团都蘸上芝士粉
用刀或剪刀将香肠剪断，面团不要完全剪断
将秒剪开的面团围成一个圆圈
摆在烤盘上开始二发，温度35度，湿度80%
40分钟后，开烤箱预热，上下火180度，每一节面团上剪个小口
挤上蛋黄酱
蛋黄酱处撒百里香碎
预热好将烤盘放至烤箱中层，烤15分钟
烤至表面金黄取出晾凉