把上面1.2.3食材混合在一起，用温水少量多次加入，搅成面絮，和成光滑面团。夏天时，直接放温暖处醒发一小时。天冷时，我都是用蒸锅烧盆30℃左右的温水（手能放进去，少有点热即可，不要过热过凉）隔水醒发，最好是放在室温高（空调房）的房间一小时。醒发至两倍大，打开是蜂窝状就是可以啦！

把发好的面，反复揉搓排气，也可以揉成长条，分成等份后，一个一个反复揉搓排气也可以，揉成馒头形状，放到温暖的环境，盖上盖布，二次醒发半小时以上。变大，拿起感觉变轻就是醒发好了。

冷水上锅，馒头下面放上蒸笼一次性垫纸，馒头与馒头之间留有余地，开始蒸，水上汽，记时15分钟，关火切勿掀盖。放五分钟后再打开即可。