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馒头的做法

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馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

白糖 5克

、

酵母粉 5克

、

温水 270克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把上面1.2.3食材混合在一起，用温水少量多次加入，搅成面絮，和成光滑面团。夏天时，直接放温暖处醒发一小时。天冷时，我都是用蒸锅烧盆30℃左右的温水（手能放进去，少有点热即可，不要过热过凉）隔水醒发，最好是放在室温高（空调房）的房间一小时。醒发至两倍大，打开是蜂窝状就是可以啦！
步骤2/3 点击查看大图
把发好的面，反复揉搓排气，也可以揉成长条，分成等份后，一个一个反复揉搓排气也可以，揉成馒头形状，放到温暖的环境，盖上盖布，二次醒发半小时以上。变大，拿起感觉变轻就是醒发好了。
最后一步点击查看大图
冷水上锅，馒头下面放上蒸笼一次性垫纸，馒头与馒头之间留有余地，开始蒸，水上汽，记时15分钟，关火切勿掀盖。放五分钟后再打开即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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