紫甘蓝拌千张胡萝卜(10/12)
紫甘蓝洗净，最后一次用凉白开冲洗一遍
胡萝卜洗净去皮
千张用热水加一点小苏打煮2分钟，去除包装运输过程中的污染，而且烫过的千张口感嫩滑不那么硬。
准备调味料，香葱、鲜蒜、小米辣
菜板和刀用开水烫一下，紫甘蓝和胡萝卜切丝
撒少许盐腌一会
千张切丝与紫甘蓝和胡萝卜放一起
香葱切碎，小米辣切小圈圈，蒜切末，再倒入细辣椒面，花椒粉，和芝麻
烧热油淋到上面激发出香味
再倒入生抽、蚝油、米醋和少许白糖
把调料汁倒在千张上
拌匀装盘即可。