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凉拌八抓鱼(2/9)
准备食材；
先把活的八爪鱼加入一勺盐，一大勺香醋充分按摩搓洗，这样可以洗净八爪鱼吸盘上脏东西，同时也可以使它更脆；
用水将搓洗过的八爪鱼清洗干净，将它的头部与爪部分离，爪部剪成一条条的；
入沸水中，焯至变色即可捞出。不要久煮，这样才保持脆感；
焯过后的八爪鱼入凉水中冰镇一下，这样口感更脆；
将八爪鱼足捞出，加入葱丝，香菜段，小米辣，再加入芝麻油，味极鲜，盐，香醋；
充分拌匀即可；
美美的享用吧！
开启清爽春季～