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凉拌八抓鱼的做法

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凉拌八抓鱼

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冠利香醋（无色素）6° - 纯天然生物发酵，不含任何色素，酸度为6°。适合与高品质橄榄油制作沙拉酱，制作拌生菜沙拉、给凉面调味。也可用来腌制肉类，或与饺子搭配食用。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

八爪鱼 6只

、

葱白 1大段

、

香菜 1棵

、

小米辣 2个

、

冠利香醋 2大勺

、

味极鲜 1大勺

、

盐、芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材；
步骤2/9 点击查看大图
先把活的八爪鱼加入一勺盐，一大勺香醋充分按摩搓洗，这样可以洗净八爪鱼吸盘上脏东西，同时也可以使它更脆；
步骤3/9 点击查看大图
用水将搓洗过的八爪鱼清洗干净，将它的头部与爪部分离，爪部剪成一条条的；
步骤4/9 点击查看大图
入沸水中，焯至变色即可捞出。不要久煮，这样才保持脆感；
步骤5/9 点击查看大图
焯过后的八爪鱼入凉水中冰镇一下，这样口感更脆；
步骤6/9 点击查看大图
将八爪鱼足捞出，加入葱丝，香菜段，小米辣，再加入芝麻油，味极鲜，盐，香醋；
步骤7/9 点击查看大图
充分拌匀即可；
步骤8/9 点击查看大图
美美的享用吧！
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开启清爽春季～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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