鸡胸肉洗净后去掉筋啊乱七八糟难看地边角，切块
洋葱切小颗粒
两者放入料理机搅打细腻
搅打细腻地鸡肉糜中，放入鸡蛋，料酒，味好美椒盐，黑胡椒，生姜粉，生抽
借助小硅胶铲，取一小团鸡肉糜（大小大概为平时的丸子那样）
取一颗排队的沾满面粉的鸡肉丸放入鸡蛋液中，用筷子让它滚一圈
再用手把沾满面包糠的鸡肉块拿出（此时一点也不沾手了），放在手掌心中整形，椭圆形或圆形随你喜欢。厚度大概为6毫米左右。
有耐心地依次一个个码好放入切配盘。放冷冻定型。一般我都是头一天做好，第二天早上油炸。
如果你要临时做临时炸，至少放冷冻让它不要那么软趴趴，下锅后没那么好操作。当然，小心些操作，也是可以临时下锅炸的。
油温六七成，可以拿一块鸡块放一小部分进入油内，如果马上开始冒泡泡，那么就可以下锅油炸了。
先中小火炸，炸至微黄飘起后，加大一点火力进行最后冲刺
先变金黄的先捞出，放厨房吸油纸上吸吸油。再移到盘子上享用吧。空口吃或者蘸番茄酱都是极好吃的。
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